¿Cuáles son los beneficios para la salud de los hongos?

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los hongos?

Sthefany Viana, Maestra y Doctora en Agronomía, comenta científicamente las propiedades beneficiosas de las setas

Los hongos son alimentos ancestrales. En la antigüedad, tenían un atractivo sagrado, siendo utilizados solo por faraones, reyes, reinas o alta nobleza. En China, fueron estudiados por la medicina alternativa y aplicados al tratamiento de enfermedades. En Brasil, los hongos comenzaron a popularizarse con la llegada de inmigrantes japoneses en la década de 1960.

A lo largo de los años, y especialmente con el avance de las técnicas de cultivo, este alimento ha sido cada vez más conocido por la población en general. Los especialistas estiman que existen alrededor de 10.000 especies de hongos en el mundo, entre los más conocidos se encuentran: el hongo Sol (Agaricus Blazei), Champiñón, Hongo París, Porcini, Portobelo y así sucesivamente.

O valor nutritivo é um dos aspectos mais positivos deste alimento, é o que comenta Sthefany Viana, Mestre e Doutora em Agronomia: “Os cogumelos são muito recomendados por médicos e nutricionistas por serem rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, mas não é sólo eso. Podemos hablar durante horas sobre todo lo que los hongos son mejores para nosotros ”, dice.

Es evidente que toda esta variedad de nutrientes se refleja en efectos positivos en el organismo. Además de lo que ya hemos enumerado, Sthefany ha separado una lista de los numerosos beneficios de los hongos:

– Fortalecimiento del sistema inmunológico;

– Acción antiinflamatoria;

– Contribuye al buen funcionamiento del intestino;

– Mejora la salud ósea;

– Es antioxidante;

– Tiene acción microbiana;

– Disminuye la sensación de dolor y fatiga;

– Ayuda a controlar el azúcar y el colesterol;

– Mejora el apetito de las personas con hepatitis C;

– Previene la diabetes.

También son muchos los estudios iniciados por universidades públicas que apuntan al efecto del hongo Agaricus blazei en la neutralización de moléculas ligadas a procesos celulares degenerativos, conocidos como radicales libres. Por este motivo, concretamente esta especie ha sido utilizada por pacientes sometidos a quimioterapia o radioterapia, actuando directamente sobre los efectos secundarios.

Sin embargo, Sthefany nos recuerda que es importante prestar atención a la forma de uso o preparación: “La mejor forma de consumir el hongo para conservar todas sus propiedades beneficiosas es a través del extracto concentrado del hongo. Esto se debe a que, cuando hervimos los alimentos a una temperatura inadecuada, o incluso cuando los mezclamos con aceite de oliva u otros ingredientes, se puede alterar su capacidad nutricional, así como reducir su acción antioxidante ”, dice.

En general, los hongos son excelentes para una mejora significativa de la salud y la calidad de vida de las personas, ya que aportan mucha energía, aumentando la cantidad de sustancias beneficiosas que ayudan a combatir enfermedades en el cuerpo humano. Hablaremos mucho más sobre el universo Fungi aquí en el blog HN Food. Por lo tanto, estad atentos a nuestras próximas publicaciones, volveremos pronto con más noticias.

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